Cold Drip o de Goteo en Frío

El Cold Brew Coffee es una bebida similar al café americano a base de la extracción del café en frío.

¿Sabes cómo hacerlo en casa?
Su sabor, propiedades y temperatura de servicio lo hacen perfecto para el verano.

¿Pero sabes a qué sabe, cómo hacerlo en casa y, sobre todo, cuáles son sus propiedades?
Para preparar una taza perfecta de cold brew coffee, lo primero que necesitas de hacerte con la máquina correcta. Lo segundo que necesitarás es tiempo; para poder disfrutar de un buen cold brew coffee, deberás esperar al menos 3 horas, que se pueden alargar tranquilamente hasta 12.

¿A qué sabe el cold brew coffee?
Desde el punto de vista del sabor, este café es de lo más interesante; al no someterse a la cocción que normalmente se somete al café molido tradicional, el cold brew coffee es menos ácido y menos amargo que un espresso, liberando notas aromáticas que normalmente permanecen escondidas.
La extracción en frío es menos efectiva que la extracción en caliente, pero la mayor cantidad de café molido utilizado hace que el producto final tenga una mayor cantidad de cafeína. No es casualidad que a menudo se sirva con agua o leche para diluirlo. Además, tiende a mantener su sabor y sus cualidades durante más tiempo, por lo que en el heladera aguantará varios días sin problema.

Modo de uso:
1°: Coloque el filtro de acero inoxidable en el recipiente del medio.
2°: Coloque 40 gr. de café molido en el recipiente del medio.
3°: Vierta 40 ml. de agua fría para remojar el café molido.
4°: Cubra con un filtro de papel el café molido para que las gotas de agua sean más uniformes.
5°: Cierre el regulador de la válvula del filtro ántes de verter el agua y cubitos de hielo.
6°: Coloque cubitos de hielo y agua, el agua helada es de un total de 400 gr.
7°: Ajuste la válvula reguladora del filtro, se puede configurar en 7 gotas cada 10 segundos.
8°: Cubra la tapa.
9°: Después de finalizar el proceso, cierre el gotero.
10°: Cubra el server con la tapa y colóquelo en el refrigerador, se puede mantener durante una semana aproximadamente.