V60 de Cerámica

El V60 es un método fácil de usar para hacer café que saca el sabor más limpio de tu bebida. El nombre V60 deriva del diseño del cono en forma de V y un ángulo de 60°. El Dripper se extendió por todo el mundo después de la Copa Mundial de Brewing 2010 en Londres y ahora es sinónimo de los más altos estándares de artesanía en equipos para hacer café. Construido en cerámica, tiene capacidad de 1 a 4 tazas. El V60 es sensible a muchas variables de hecho, muchas más que la de otros conos de goteo en el mercado.
Esto se debe a tres aspectos del diseño:
– La forma del cono (ángulo de 60º): permite que el agua fluya hacia el centro, extendiendo el tiempo de contacto.
– Un único orificio grande: permite modificar el sabor al alterar la velocidad del flujo de agua.
– Estrías en espiral: las cuales suben hacia la superficie y permiten que se libere el aire, maximizando la expansión de la molienda de café.
Volviendo a las variables, las dos más importantes a tener en cuenta son el flujo del agua y el tipo de molienda. Si agregas el agua lentamente, el resultado será un café con mucho cuerpo. Pero si agregas el agua más rápido, obtendrás una extracción débil y un cuerpo ligero.